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Definición

Máquina manual o automática que permite cortar los fiambre en lonchas según el grosor que se desee. Las hay de diferentes tamaños y velocidades. Suelen tener una bandeja o soporte recoge lonchas. Puede ser peligrosa si no se usa correctamente.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Medios de producción.

Términos vinculados:

• peligro
• cortar
• jamón
• jamón serrano
• loncha
• loncheadora
• operación
• rodaja